オリジナルスパイスたまごできました！
クローブ・オールスパイス・パプリカ・マスタードシード・ターメリックなどなどで漬け込んだ煮卵。
ゆでたまごのアチャールです！
カレーのトッピングにぴったり、お酒のおつまみにもGood!
スパイスたまごの作り方
材料＆レシピ
材料
- たまご ・・・ 10個
- 油 ・・・ 100ｇ
- お酢 ・・・ 80ｇ
- レモン汁 ・・・20ｇ
- 塩 ・・・ 5ｇ
スパイス（適量）
鍋に入れるスパイス
- クミンシード（ホール）
- マスタードシード（ホール）
- クローブ（ホール）
- オールスパイス（ホール）
- ローレル（ホール）
- ターメリック（パウダー）
- パプリカ（パウダー）
振りかけるスパイス
- パプリカ（パウダー）
- チリパウダー
- パセリ（フレーク）
レシピ
- 卵をゆでます
- 鍋に油を入れて、ホールスパイスを入れます
- 鍋に火をかけてテンパリング（香りを油に移す）します
- 焦がさないように気を付けて香りが出たらお酢、レモン汁を入れてひと煮立ちさせます
- ひと煮立ちした鍋に塩、「鍋に入れるスパイス」を入れます。
- ある程度火をかけたら火を止めます。
- 鍋の中の液の粗熱が取れたら別の入れ物（タッパーやジップロック）に入れて最初にゆでたたまごを漬けます。
- 一晩漬けこみ、食べる分をお皿に盛り付け（カレー盛り付けて）「振りかけるスパイス」をかければ完成です
スパイスは大体ローレルなら1枚、小さじ1杯程度でお好みで調整してみてね！
自身で調整できるのもスパイスの醍醐味なので組み合わせも色々試して楽しんで下さい。
スパイス＆カフェ ユニティーフェイス
ホームページ : https://dj336.com/kissauf/
食べログ : https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27095574/
ツイッターやってます！店のスケジュール、最新情報、マスターの気持ちをつぶやいてますのでフォローお願いします！ https://twitter.com/kissauf
