喫茶店マスターのブログ

音楽やWEB、本、映画とかとにかく興味があるものを書きためていきます。

「 料理 」 一覧

バジルの効能・効果/スパイス&ハーブ辞典

スパイス&ハーブ辞典「バジル」 バジルのイメージはイタリアンに良く使われて、トマトやチーズによく合い、ジェノベーゼソースでパスタや、ピザなど味でお馴染みですね。 家庭菜園でもたいへん人気があり、生育が …

コリアンダーってパクチーだってよ!!【違い】【効能】

スパイス&ハーブ辞典「コリアンダー」 パクチーって言えば、タイ料理だとかの東南アジア、エスニック料理のイメージが強くて、好きな人と、嫌いな人がくっきりわかれるハーブですよね。 好きな人はくせになって” …

【ジャマイカ料理にかかせない】タイム (thyme)

スパイス&ハーブ辞典「タイム」 みなさん、ジャマイカ料理は好きですか? ジャマイカ料理も色々ありますがやっぱり代表なのが”ジャークチキン” そしてジャマイカでご飯と言えば”ライス&ピーズ” 日本人レゲ …

【香りの王様】【スパイスの女王】カルダモン

スパイス&ハーブ辞典「カルダモン」 今回はタイトルにある通り、【香りの王様】【スパイスの女王】と形容されるスパイス”カルダモン” カレー粉の主原料にも使われるカルダモン、一度は耳にした事があるけれど詳 …

【注意】「ナツメグ」で幻覚作用

スパイス&ハーブ辞典「ナツメグ、メース」 ハンバーグや肉料理のスパイスといえば”ナツメグ” ”世界4大スパイス”って言われるほど知名度があるスパイスですね。 最近では【ナツメグ中毒】とか、【ナツメグ大 …

【ウコンの力】【カレー】ターメリック

スパイス&ハーブ辞典「ターメリック」 今回のスパイスはターメリックです。 ターメリックと聞いてピンと来ない人も多いと思いますが和名”ウコン”です。 よく二日酔いに効くとしてお酒飲みのお供で有名な、あの …

【ナツメグ・シナモン・クローブの香り】「オールスパイス」

スパイス&ハーブ辞典「オールスパイス」 当店自慢のジャークチキン。 スパイシーでジューシーなグリルチキン。 カリブ海に浮かぶジャマイカの名物料理”ジャークチキン”   そんなジャークチキンに必須のスパ …

タピオカ始めました! @スパイス & カフェ ユニティーフェイス

タピオカ始めました! 最近流行りのタピオカ始めました。 タピオカミルクティー、 タピオカメロンオレ、 タピオカいちごオレ、 タピオカばななオレ、 カフェラテも美味しいお店なので イチ押しは「タピオカカ …

スパイス&ハーブ辞典「山椒」

スパイス辞典「山椒」 先日、台湾まぜそばの美味しいお店に行きました。 嫁との食事だったので僕が「台湾まぜそば」嫁が「汁なし坦々麺」 どちらも美味しい麺でしたが坦々麺が衝撃的で、想像していた味と離れてい …

ジャークチキンの食べられる お店、ソース、レシピ紹介

カリブ海に浮かぶ小さな島国「JAMAICA」 一般の人達からするとまだまだ未知の国ジャマイカ。 よく聞かれるのが「ジャマイカってどこにあるの?」とか、「ジャマイカって広いん?」などなど。 レゲエが大好 …

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